THỰC PHẨM QUÂN BÌNH - DÙNG THƯỜNG XUYÊN

THỰC PHẨM QUÂN BÌNH - DÙNG THƯỜNG XUYÊN


CÁC LOẠI THỨC ĂN CHÍNH:

Thức ăn chính là thức ăn dùng thường xuyên nhất, chiếm tỉ lệ nhiều nhất trong bữa ăn hàng ngày so với các loại khác. Có thể từ 50-100%. Các loại quan trọn nhất cần ăn chính là các loại ngũ cốc nguyên cám (Whole grain), : gạo lứt, nếp lứt, yến mạch lứt, kê,kiều mạch, bắp, lúa mì nguyên cám, bo bo, xích tiểu đậu,..

- Cơm gạo lứt, cơm gạo lứt trộn xích tiểu đậu, hoặc trộn kê lứt/bạch quả/hạt sen....

- Cháo gạo lứt, váng cháo gạo lứt, kem gạo lứt, kem gạo lứt rang.

Chú ý:

- Yến mạch lứt dùng rất tốt, tuy nhiên không nên dùng thường xuyên như gạo lứt. Khi cơ thể bị tụt áp huyết, bị vết thương hay mắt có ghèn thì tạm ngưng ăn một thời gian.

- Kiều mạch rất thích hợp dùng khi trời lạnh và rất lợi ích cho các bệnh âm, cho bệnh ung thư yết hầu, phổi, bao tử, đại trường. Tuy nhiên bệnh ung thư da không được ăn.

- Bắp, nếp dùng hạn chế hơn đặc biệt khi có vết thương, có rèn mặt nóng trong người.

THỨC ĂN PHỤ:

Đây là loại thức ăn chiếm tỉ trọng ít hơn trong bữa hàng ngày, có thể từ 0-30%. Các loại thường dùng:

Xà lách son, rau tần ô, rau má, rau cần tây, rau đắng, rau diếp quắn, bí đỏ (bí ngô), bí chanh, bông cải xanh, bộng cải trắng, bắp cải (cải nồi), cải rổ, cải bó xôi, cà rốt, củ cải trắng, đậu hoà lan, su hào, củ sen, ngưu báng, sắn dây, rau bù ngót, củ hành ta, củ hành tây, boa rô, hẹ, ngò rí (rau mùi), rau tía tô .

THỨC ĂN THÊM:

Đây là các loại có những tính năng, tính dược (dinh dưỡng) chuyên biệt mà cơ thể cần thường xuyên. Tuy nhiên, chỉ nên dùng với một lượng nhỏ, vừa đủ.

- Rong phổ tai (Kombu), rong wakame, rong hiziki, tảo xoắn (spirulina). Các loại rong có màu xanh mỗi ngày ăn 5 gram (khoảng 1 muỗng súp), các loại có màu đen mỗi ngày ăn 5 gram, mỗi tuần ăn 2 lần. Người ăn chay trường mỗi ngày dùng 10 gram và luân phiên thay đổi, mỗi ngày chỉ một thứ rong. Bệnh tuyến giáp cần hỏi người có kinh nghiệm thực dưỡng khi dùng rong biển hoặc chỉ sử dụng rong hiziki (tóc tiên) thật ít.

- Cá chép, cá cơm, cá bóng dậm, cá bóng trứng, cá lóc nhỏ, tép riu, con ruốc, con hàu, cá sông thịt trắng. Chọn cá đồng, không ăn cá nuôi. Có thể ăn thêm trứng gà ta (tuỳ bệnh), mỗi lần 1 trứng, mỗi tuần 3 lần với một ít nước tương cổ truyền (tamari).

NƯỚC UỐNG:

- Nước trà già (trà bancha): lợi ích cho các bệnh mệt mỏi, yếu sức, tim yếu, giúp lọc máu tốt, tống khứ độc chất ra khỏi cơ thể và giúp bớt thèm ăn thức ăn Âm tính.

- Nước xích tiểu đậu nấu với phổ tai : lợi ích cho các bệnh về thận như sưng thận, sỏi thận. Nếu phân khô bón dùng xích tiểu đậu sống nấu, nếu phân nhão rã dùng xích tiểu đậu rang nấu với phổ tai.

- - Nước gạo lứt rang (trà gạo lứt) nấu với trà già (trà bancha): rất tốt cho tất cả các bệnh như ăn không ngon, nhất là cho người bệnh đã lâu ngày suy yếu. Nếu bị lở khoé miệng, khô cổ, phân khô bón, khô khớp xương thì tạm ngưng dùng gạo lứt rang một thời gian.

- Nước trà Mu : rất lợi ích cho các bệnh : yếu bao tử, mệt nhọc, ho đàm, cảm lạnh, đau bụng kỳ kinh phụ nữ, thanh lọc cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu.

- Trà bancha với tương cổ truyền: lợi ích cho các bệnh âm như thiếu máu, mệt nhọc, làm khoẻ khi tim đập nhanh, ngăn xuất huyết tử cung, ra máu cam, làm giảm đau, giảm khát, giảm nôn ói, ngăn ngừa chóng mặt, ngất

- Trà già + tương + mơ muối lâu năm + nước cốt gừng : làm kích thích tiêu hoá, chống ung thư, giảm mệt nhọc, giúp lưu thông máu huyết, làm mạnh mạch tim.

- Cà phê ngũ cốc Nature Cuppa Thành phần : lúa mạch rang, đại mạch, rau diếp xoắn, mầm ngũ cốc Công dụng : lợi ích cho các bệnh: phổi yếu, máu nhiễm độc, nhiễm độc bàng quang, tiêu chảy, suy yếu hệ thần kinh, rối loạn tiền đình, đau thần kinh toạ, yếu thận, huỷ độc tố trong gan, suy giãn tĩnh mạch, làm khoẻ cơ thể. * Liều dùng : từ 1 đến 2 muỗng cà phê vun pha với 100 ml nước nóng, uống ngày từ 1 đến 2 lần.

- Trà rễ Bồ Công Anh (Dandelion) Công dụng : Trợ tim, lọc máu, trợ dạ dày và ruột, lợi tiểu tiện, tán ứ kết, lợi ích trong các bệnh như viêm sưng, mụn nhọt, tiểu tiện khó khăn, phòng chống ung thư.

Chú ý:

- Trong trường hợp dùng xích tiểu đậu rang và gạo lứt rang hay cốm rang, bánh tráng nướng thì cần ngâm vào trong nước nguội trong 5 đến 7 phút rồi đổ bỏ nước đó đi . Đổ thêm lần nước thứ nhì vào nấu sắc lại còn phân nửa mới uống hoặc mới ăn. Khi thấy cơ thể bị nóng gay trong người, bị táo bón, lỡ miệng (đẹn) thìpharii ngưng dùng ngay, khi nào hết bón thì sử dụng lại.

- Trà Mu rất dương rất tốt cho bệnh âm, cơ thể hay bị lạnh, tuy nhiên lần đầu uống phải uống từ ngụm, mỗi lần dùng từ 1/2 gói đến 1 gói. ( Công thức trà Mu gồm 8 hoặc 16 loại dược thảo như Nhân sâm. Sinh Địa, đinh hương,mẫu đơn, gừng , trần bì,bạch truật,quế,phục linh . . .).Giống như các thức rang, khi bón hoặc nóng thì phải ngưng.

GIA VỊ NÊM:

Có thể nêm bằng bột nêm Nhật Bản nấm + phổ tai (Shitake + Kombu), Các loại Hatcho Miso, Mugi Miso, Natto Miso, Tamari, muối biển tự nhiên.

1. SHIITAKE KOMBU: Bột Thành phần : Nấm sồi (nấm đông cô), rong biển phổ tai Công dụng : Dùng nêm nếm thức ăn trong canh súp, thức kho, xào. Phục hồi tính đàn hồi của mạch máu, giúp cơ thể tiết ra Interferon để chống trả với virus, phòng chống ung thư.

2. HATCHO MISO:Thành phần:đậu nành nguyên hạt hữu cơ, muối biển, nước, men koji

3. MUIGI MISOThành phần: đậu nành nguyên hạt, lúa mạch barley, muối biển, nước, men koji.

4. NATTO MISOThành phần: lúa mạch lên men, đậu nành, siro bắp, gừng, rong biển phổ tai, muối, nước.

5. NƯỚC TƯƠNG TAMARI: Thành phần: đậu nành lên men tự nhiên. Nước Tương Organic Tamari chứa 17 đến 19 loại vi chất rất cần cho cơ thể hàng ngày.

6. MUỐI BIỂN: Muối có tác dụng kiềm hóa và dương hóa cơ thể một cách mạnh mẽ.

XEM LINK

CÁC MÓN NGUYÊN LỆU CĂN BẢN NHẬP MÔN THỰC DƯỠNG